Bebida dos Andes

Enquanto a maioria dos destilados têm uma única procedência reconhecida, a paternidade do Pisco, surgido no século 16, é reivindicada e até discutida judicialmente por peruanos e chilenos. Ambos o consideram sua bebida nacional. O mais aceito é que o Pisco tenha nascido no Peru, pois esse nome já era conhecido bem antes da criação da bebida. Na linguagem quechua dos Incas no Peru pré-colonial, pisccu era no nome de um pássaro que habitava a região onde também se instalou uma tribo que produzia vasilhas de barro chamadas piskos para fermentar uma bebida primitiva. Quando os espanhóis trouxeram as vinhas, a palavra “pisco” passou a identificar o novo produto, cujo embarque para outros destinos era feito pelo porto de Pisco. Disputas à parte, o fato é que até hoje o Pisco continua sendo produzido com esse mesmo nome nos dois países.